磐梯熱海温泉 守田屋
おすすめの逸品
丸十製麩
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| 食のワンシーン |
| ずっしり重い、まあるいお麩。お肉の代わりに食べられてきた伝統食 | |
| 新潟県の県境に位置する西会津町には今でも伝統の車麩があります。小麦とグルテンだけで作った生地を炭火でふくらませる昔ながらの技法で焼き上げます。 巻いては焼き、を3回行い、手間のかかったお麩は「車麩」と呼ばれ、ずっしりとした重さがあります。 水で戻して調理しますが、荷崩れしないのがこの車麩の特長。精進料理のお肉代わりに使われてきたので、歯ごたえもしっかり、食べ応えのあるお麩なのです。 煮物にも手軽に使え、ダイエット食としても噛む回数が増えるのでお勧めです。 |  |
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